Bảo Quản Arabica và Robusta - Điều Cần Biết

Bảo Quản Arabica và Robusta - Điều Cần Biết

Blog Article

Sau khi phân biệt cà phê Arabica và Robusta và chọn được loại ưng ý, việc bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt để giữ chất lượng.

Arabica nhạy cảm hơn với môi trường do cấu trúc dầu phức tạp. Cần bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng, nhiệt độ 15-25°C, độ ẩm dưới 60%. Coffee TKT sử dụng bao bì có van một chiều cho Arabica, giúp CO2 thoát ra nhưng không khí không vào được.



Robusta "bền bỉ" hơn nhờ hàm lượng caffeine cao có tính kháng khuẩn tự nhiên. Tuy vậy, vẫn cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Robusta có thể giữ lâu hơn Arabica 1-2 tháng nếu bảo quản tốt. Khi phân biệt cà phê Arabica và Robusta cũ, Arabica sẽ mất hương nhanh hơn.

Không nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh vì độ ẩm cao và mùi từ thực phẩm khác. Nếu mua số lượng lớn, chia nhỏ ra nhiều túi, chỉ mở túi đang dùng. Cà phê ngon nhất trong 2-4 tuần sau rang, dù là Arabica hay Robusta.